Aquesta sessió tindrà dues parts:
En la primera, donarem a conèixer el projecte actual que actualment desenvolupa la Universitat de Paris-Sorbonne: l'EGYWINE (2016-2018), dut a terme per aprofundir en molts aspectes relacionats amb el món vitivinícola de l'antic Egipte.
En aquest sentit, el projecte EGYWINE, dirigit pel professor Pierre Tallet, té com a objectiu obtenir evidències per superar les teories sobre l’origen
de la viticultura i l’elaboració de vi i avançar en el coneixement científic a través de conceptes nous (estudi de l’enologia a l’antiguitat) i noves tecnologies (geomorfomètrica i paleogenòmica) aplicats a les mostres arqueològiques per revelar la petjada de la cultura del vi egípcia en la
història.
Aquest estudi investiga:
• Les varietats de raïm de l’antic Egipte,
• Bactèries i llevats de fermentació de l’antic Egipte involucrats en el procés de fermentació.
Ho veurem amb detall en aquesta darrera sessió del Curs d'Estiu.
Conferència impartida per la professora Dra. Maria Rosa Guasch Jané, investigadora Marie-Sklodowska Curie a la Universitat de Paris-Sorbonne
------
A la segona part, els alumnes gaudiran d’un recorregut històric per l’evolució del vi. El tast, ofert a la terrassa del Museu Egipci de Barcelona, consistirà en diferents vinificacions a través del temps, àmfores, foudre i acer inoxidable, de la preuada garnatxa de Masdeu d’Scala Dei del Priorat.
Tast de vins amb Xavi Nolla, Sumiller de vins de la Família Raventós-Codorníu
